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giovedì 21 agosto 2014

LA Baguette? - Video Esplicativo 85% di Idratazione



 


Il video e' preso da Youtube - Se non si vede prego segnalare che C'e' L'ho IN MEMORIA LA BAGUETTE ! 

Bastarda... prima o poi... ti daro' forma degna di esser MANGIATA ~!

Bread Cuts - Decorated Bread - Tagli nelle pagnotte

Quattro tipi differenti di tagli su pagnotte tonde.
ENJOY PADAWAN!




Se saltate al minuto 6 potete vedere altri 3 modi di tagliare le pagnotte
Tuttavia il video e' interessante tutto!



Dare la forma al pane - forma lunga tipo filoncino



Video molto chiaro di come dare la forma al pane - filoncino



Ken Forkish Artisan Bread Bakers
anche detto
Ken Maestro JEDI  mostra come maneggiare la FORZA in due differenti Pagnottelle... e non solo.

Ai Padawan consiglio di vedere "a strafottore" ovvero molte volte questi video esplicativi.
Ad ogni stato di addestramento si impara di piu'.


Maestro le dico GRAZIE !