Disavventure di un povero Jedi Panificatore #1 Il CESTINO DEL MALE

Acting:
DarthVader: IO
Jabba The Hutt: Mio Marito
Han Solo: Mio figlio
Chowbacca: Mia figlia
I signori Hutt: I miei suoceri


Perfetto, possiamo trovare tutte le scusanti ma la verita' e' un'altra.
Ho fatto una ciofeca di pane.

Prima di tutto sapevo che i miei suoceri venivano a mangiare a casa nostra.
E loro, da bravi HUTT come il mio JABBA mangiano tanto pane... e io lo sapevo.

Fa nulla che ho la polmonite e respiro solo sotto codeina tipo Doctor House.
Lo sapevo... venivano... ed era domenica... e non ho fatto comprare il pane alla Lidl.
Perche' mi voglio male.

E poiche' sono malata, ma sapevo che venivano, ieri sera me ne sono andata a dormire e non ho impastato pane. Tanto, ho l'impasto per focaccia, domani mattina mi alzo presto, ne taglio mezzo chilo, lo formo e tadaaaa pane.
Lo sapevo... allora perche' non l'ho fatto?

Perche' mi sono svegliata tardi e, anche se era tardi, ho messo a fare il pane con Lievito Madre ( e' una religione... mica posso andare all'inferno per uso improprio di lievito di birra.
E lo sapevo che non avrebbe mai lievitato per mezzogiorno se la formatura e' avvenuta alle 10 del mattino.

Quindi e' colpa mia se non c'era pane a mezzogiorno ed abbiamo dovuto rimandare di 1 ora il pranzo e cercare di comprare un pezzo di pane in un qualsiasi supermercato Tralfamadoriano aperto... che e' pari a ritrovare il vostro anello di matrimonio nella sabbia dopo averlo perso 10 anni fa.
Ma insomma... per fortuna il pane c'era.
E per fortuna Han Solo non ha fatto storie perche' il pane non era come voleva lui.
Chowbacca in sottofondo che fa BLEAH ad ogni boccone non conta.

E per fortuna i miei suoceri han fatto finta di non essere incazzati neri.

Ma io lo sapevo... e non solo il pane non era pronto ma l'ho anche messo nel CESTINO DEL MALE!  Il cestino che fa attaccare l'impasto.
Cosi' che quando sono andata a rivoltare il cestino sulla placca da forno .... il pane... e' diventato piatto.

Signora Hutt: Ma mi hai detto che non si deve sbatacchiare il cestino o il pane di affloscia.
Darth: Si vero... ma io lo sbatto per farlo uscire e cuocere direttamente sulla placca rovente.
Signora Hutt: a me pare si sia afflosciato... hai fatto il pane piatto.
Darth: Non si preoccupi, in cottura si rigonfia. [ SBADABUNG SBADABUNG STACCATI ABORTO DELLA NATURA STACCAAATTIIIII ]

Signor Hutt: Beh... e questo che cosa e'?
Signora Hutt: Il pane!
Signor Hutt: Ma e' piatto!
Darth: Ha preso la forma di quello che in Italia chiamiamo Ciabatta = Pantofola
                                                             [ brutto filone traditore infernale che non ti sei gonfiato]
Singor Hutt: Io direi piu' vecchio scarpone consumato.

Quando i signori Hutt sono ripartiti  Jabba e' strisciato lentamente verso di me masticando rumorosamente un pezzo di cozzetto di pane.
Jabba:Pero' e' buono
Darth: Sparisci o ti STRANGOLO

#Padawan Bread - Pane ALITO OSCURO ... o pane all'aglio

Esatto avete capito bene!
Qualcuno mi ha dedicato una ricetta di pane...
Perche' questo pane rilascia UN ALITO OSCURO

PANE al'Aglio del Padawan
 Andrea Scaccabarozzi


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LA RICETTA

Ricetta per 2 grosse pagnotte. Sera precedente alla cottura.
Si prepara l'aglio arrostito con 1-2 teste intere a cui si taglia la cima. La parte esposta degli spicchi va leggermente unta e appoggiata in un foglio di alluminio che richiuderemo a cartoccio. Si cuoce 40 minuti a 180 gradi. Sgusciare gli spicchi quando freddi. L'aglio si presenterà morbido e non bruciato.

Prefermento solido da preparare in serata e porre 12 ore a 19-20 gradi in ciotola coperto con pellicola: 200 g farina 0, 120 g di acqua, 40 g lievito madre.

Al mattino:
Unire 700 g di farina 0, 100 g di farina integrale, 35 g di aglio arrosto, 10 g di ldb, 530 g di acqua, 320 g di prefermento (non tutto quindi). A metà impasto aggiungere 20 g di sale. Quando bene incordato passare al gancio e aggiungere 50 g di olio. 
Fermentazione di massa a temperatura ambiente in ciotola per 1 ora, giro di pieghe a 3, altra ora di riposo con la piega sotto. 
Spezzare l'impasto e arrotondare senza stringere. Dopo 10 minuti di riposo, pirlare e serrare. Porre in lievitazione 1 ora - 1 ora e mezza a 25-26 gradi. Cuocere 45-50 minuti a 245 con vapore nei primi 15 minuti. Terminare la cottura mettendo in fessura gli ultimi 10 minuti.