Dart

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venerdì 29 novembre 2013

Torta con Carote e Mandorle - come le Camille del Mulino Bianco

Torta a lievitazione naturale... un esperimento da non ripetere?

Ok ha funzinato, ha lievitato ed e' anche buona ma...
Il risultato e' che sa di pane e non ha molto della dolce morbidezza delle torte.
Tuttavia e' buona quindi se volete provare... io HO DATO!


Aggiungo che per me, la prossima volta va fatta senza farina e con lievito per dolci... oppure senza lievito e basta! Se la faccio troverete di certo la ricetta... ma non qua...no qua solo ricette ispirate al Lato Oscuro della Lievitazione... no... seguitemi anche su Buon Appetito Mondo
Ecco la ricetta

INGREDEINTI

200 gr di lievito madre licoli ben attivo
400 gr. di farina
200 gr di  mandorle tritate
200 gr. di carote tritate
250 ml di acqua o latte se preferite
200 gr di zucchero
miele q.b.
sale q.b.
olio q.b.


PROCEDIMENTO

La regola dice che sii versano prima tutti i liquidi nella ciotola di impasto, o planetaria o Macchina per il pane.
A Lei e' piaciuta!
Anche e sopratutto prima il lievito madre, nel mio caso licoli.
Lo si fa sciogliere per bene con l'acqua.
Aggiungere lo zucchero, le carote, l'olio ed il miele. In fine il sale, poco.
Impastare bene.
Aggiungere le mandorle.
Impastare bene.
Aggiungere la farina...
Ora... avete ottenuto la consistenza delle torte normali?
BENE!
Piazzate tutto in forno spento con lucina accesa ed aspettate pezientemente facendo appello a tutta la vostra forza interiore, pazientate pazientate pazientate.
Se siete  svegli, ed avete controllato la vostra lievitazione, poiche' con il lievito madre potrebbe essere che la torta e' pronta nel bel ezzo della notte, ma isogna regolarsi con i tempi prima eh! Mica come noi principianti!
Bene infornate il tutto a forno caldo a 160-180 gradi per circa un ora.
Io ho coperto la torta con un coperchio in pirex cosi' ha fatto al crosta piu' tardi.
Quando la torta e' pronta assaggiatela e valutate... ne e' valsa la pena?
Ma sopratutto... e' valsa la pena di votarsi AL  LATO OSCURO ?!?!?!







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